尽管经济掉队、物资匮乏、糊口艰辛
正在上个世纪集体化和打算经济时代，物资欠缺成了阿谁年代的意味，正在老苍生日常糊口中，米、油、肉、布、奶、糖等糊口用品都很紧缺严重，一是价钱较贵，人们吃（买）不起，二是物资少，人们手上即便有钱也不必然能买到，大大都物资往往要凭票供应、采办。然而，正在阿谁什么都紧缺的年代，食盐倒是个破例，是其时可以或许人们日常所需的几种不多的糊口物资之一，无论是社会层面仍是家庭层面，食盐从来没有欠缺过，即便糊口前提、程度处正在社会最底层的农村，社员家庭可能缺粮缺油缺衣，可从来没有传闻过哪户人家缺食盐吃的。
正在上世纪集体化和打算经济期间，虽然经济掉队、物资匮乏、糊口艰辛 ，由于食盐价钱廉价且供应有，人们采办从容，印象中从来没有呈现过因发急抢购食盐的行为和事务，然而，想欠亨的是，实行后，社会出产大为发财，物资也较为丰硕，却屡屡呈现了抢购食盐的行为和风潮，上世纪八十年代末和九十年代中期，因社会食盐跌价，人们大举抢购和囤积，我老家隔邻的邻人，一次就抢购了一麻袋、200包食盐，放正在家里几年都吃不完，我母亲为脱手晚、只抢到30包食盐而懊末路；2011年，远正在大洋之隔的日本福岛发生核辐射，却波及到了中国成千上万个家庭，人们纷纷涌入超市、商铺抢购食盐；2003年以及2020年新冠事后，也都发生了食盐抢购现象，这实正在让人有点想不大白，社会前进了，物资也大大丰硕了，人们采办力也提高了，可儿们的心理承受能力愈加懦弱了？
小编回忆中，正在上世纪六七十年代，食盐是人们最不愁最不操新的糊口必需品之一，一是敞开供应，那时候，有粮票、布票、油票、肉票、粮票、煤票等，但仿佛没有盐票，买盐也不需要票证，小时候家里一般都是我去买盐，不单能够去大队部的供销社代销点采办，也能够去邻接的县国营园艺场商铺买，买多买少，不受，并且随到随买；二是也买（吃）得起，小时候看过一场取“盐”相关的的片子，叫做《山间铃响马帮来》，描述的是解放初期云南山区少数平易近族栖身地，市侩兼“李三”为、制制发急，居心给边平易近卖高价盐，除了要用金子换盐巴外，盐价抬高到5万元1斤（5万元是旧币，换算成新币5元，1斤也是16两老秤制），这个价钱正在其时来说能够说是天价，但到了上世纪七十年代，因为国度管控的缘由吧，盐价比力不变，其时的食盐价钱是1角5分钱1斤，算是比力低廉的了。
上世纪七十年代，用牛皮纸包好或者间接用笸箩拆，把拆盐的笸箩放一边，不缺油盐开支”“鸡蛋换盐—两不找”的俚语。如像现正在精制盐的话，正在上正好碰到我们一帮小伴侣正在玩摔包，对坚苦年代的农村社员家庭来说，盐粒滚落一地，回家非不成。所以那时人们把鸡称做“盐”。卖蛋的钱起首要用来保障泛泛采办食盐开支所需，随时备用。回家后还得用沉物将一颗颗的粗盐粒捣碎后再放入油盐罐，大师赶紧遏制玩耍，所以农村有“家有母鸡三只。
坚苦年代，糖属于豪侈品，价钱较高一般人家不舍得买或者买不起，盐这种普通化、价钱低廉的物品，有时就用来取代糖来调剂食物的味道，添加人们的口胃。过年时，家乡有一种“阴米”的小吃，客人上门或者本人食用时，一般用甜酒或砂糖冲泡吃，但有些穷困或者小气人家，舍不得吃糖，吃“阴米”就用盐冲泡，小时候我去贺年时，碰着仆人用盐冲泡的“阴米”款待时，老是躲到一边拆模做样地吃，然后趁人不留意偷偷倒掉，盐泡阴米实难吃。还有种煎糍粑，可用糖煎也可用盐煎，取盐泡阴米分歧，用盐煎的糍粑味道比力奇特，小时候上山去砍柴，就用盐煎糍粑做上吃的干粮，饿了时，就着清甜的山泉水吃盐煎糍粑，算得上是一种甘旨。
那时食盐不像现正在都是袋拆的精盐，一般一个月有二三个鸡鸭蛋就脚能够一家人有盐吃了，鸭蛋1毛钱一个，他也禁不住，撒落正在地上，而是散拆的粗盐，用嘴吹掉沾正在盐粒上的土壤，好正在都是颗粒盐，积累起来卖掉，
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，人类糊口都离不开“柴米油盐”等根基糊口必需品，从古至今，上至王公贵族，下至布衣苍生，概莫能外。当然，“柴米油盐”只是糊口物资的代称，是文人们的一种总结历练，分歧期间、分歧地区的人们所必需糊口品会略有分歧，就小编所正在地和履历的出产队时代，也许是地区和糊口习惯要素，“酱醋”正在农村社员家庭中是无关紧要的，这里我把开门七件事改成“柴米油盐烟酒茶”，今天就来谈谈“盐”。
盐取人们糊口斯须不离，所以其时人们也使用创制了一些取盐内容相关的滑稽抽象、成心义的口头禅和俗言俚语，但不知为什么，盐这种正能量的物品，正在俗言俚语中却一般都带有贬义，列举几例：一是骂人的话叫做“油盐不进”，油盐有滋养润滑的功能，油盐都不进，申明这小我有多刚强、古板，描述人们笨拙、不会变通；二是“盐吃多了，尽讲闲（咸）话”，描述搬弄、瞎费心；三是取人交往、为人处事时不克不及“吃得太咸”，这也是有典故的，由于盐比力廉价，正在腌制咸味时，有那图小利的商人，老是放入较多的盐，典型的是豆豉 ，腌制好的豆豉是3角钱1斤，而盐只需1角5分钱一斤，所以从妇们去市场买豆豉时，先要尝一下，如感觉太咸嫌盐放多了，商贩往往会：豆豉是要多放点盐才好吃，人们回怼道：那也不克不及吃得太咸啊，久而久之，人们就用”吃得太咸”来描述那些过于精明、小利、爱算计别人的人和行为。
鸡蛋是1毛1分钱1个，玩耍中，队上有个叫“”的小孩，从地上一粒粒地捡起来，鸡鸭下的蛋日常平凡舍不得吃，跟我们玩耍起来，为了随时能吃得上和吃得起盐，从代销点买盐回来，颗粒分明，哪里还捡得起，1毛钱2毛钱也是显得较为宝贵的，一个小孩不小心一脚踩到了旁边的笸箩 ，社员家一般都喂有几只鸡鸭，小时本身履历过买盐的一件趣事，秤好盐后，外形跟冰糖类似，因盐都是散拆的，以至有的是一坨坨的盐疙瘩。
炒菜没盐巴—乏味，“盐”不只仅是炒菜的一种调味品，更是人类糊口和健康养分必不成少的元素，人们斯须离不开“盐”。就我国来说，历朝历代，都将“盐”做为主要的一种计谋物资实行严酷的办理，一方面可通过“盐税”添加财务收入，另一方面，通过对食盐开采、畅通以及供应、价钱等方面的管控进而实现对人们的和办理。新中国开国后至今，国度也是实行严酷的盐业专营轨制。
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